ZD Tech : Quand la blockchain retrace le chemin des aliments du champ à l’assiette
Bonjour à tous et bienvenue dans le ZD Tech, le podcast quotidien de la rédaction de ZDNet. Je m’appelle Clarisse Treilles et aujourd’hui je vous explique pourquoi la blockchain fait son entrée dans la chaîne d’approvisionnement alimentaire.
Ces dernières années, les entreprises ont commencé à utiliser la technologie blockchain pour certifier l’origine des produits commercialisés en magasin et s’assurer de la conformité du cahier des charges à chaque étape de la chaîne d’approvisionnement.
Ainsi, certaines initiatives ont vu le jour, comme Carrefour qui assure la certification de ses produits bio de marque propre via la blockchain, ou encore Danone, qui utilise aussi la technologie pour retracer le parcours de ses laits infantiles.
La confiance des consommateurs, plus attentifs à la qualité et à la provenance des produits qu’ils achètent en magasin, en sort grandie. Mais ce n’est que la partie émergée de l’iceberg.
Des registres distribués et transparents
Nous allons voir que cette technologie contribue surtout aux enjeux économiques, sanitaires et environnementaux de la filière agroalimentaire.
Les producteurs et les industriels, loin de contrôler toutes les étapes, voient en effet dans la blockchain un moyen de disposer d’une plateforme pour contrôler la conformité des aliments, au fil de leur passage sur les chaînes de production.
Sur le papier, la blockchain semble appropriée : elle permet de constituer des registres transparents et distribués, dans lesquels sont enregistrées des informations utiles, de manière vérifiable et inaltérable.
Intervenir sur la chaîne
Contrairement au cas d’usage plus classique de la blockchain dans le secteur financier, la blockchain alimentaire suit et authentifie le cheminement d’un produit destiné à être consommé. Cela signifie que les informations qui sont introduites par les membres du consortium au sein du registre sont amenées à se stabiliser puis à disparaître à terme.
Au bout du compte, du champ à l’assiette, la blockchain est particulièrement intéressante pour s’assurer de la conformité sanitaire des produits alimentaires. Si une contamination est signalée sur un produit spécifique, comme il arrive parfois, les membres d’un consortium peuvent détecter à quel niveau de la chaîne la contamination s’est produite pour intervenir plus rapidement.
